Si estás pensando en hacer un viaje por algunos de tus sentidos, concretamente el del gusto, no dudes en saborear un menú degustación en Valladolid.

O si lo que deseas es hacer un recorrido por su huerta y sus campos, sin levantarte de la silla, te recomendamos probar un menú degustación en Valladolid.

Este tipo de menú no solo te ofrece una selección de pequeños platos elaborados armónicamente, sino que lo que brindan es la oportunidad de hacer el recorrido que ha sido diseñado por el chef a través de sus platos, sin olvidar nunca la esencia intrínseca de la tierra en la que se elabora.

En estos menús, los chefs básicamente cogen recetas de siempre y las pueden invertir o recrear a su manera sin perder su esencia. Si se tiene que destacar la comida vallisoletana por un plato o una receta, sin duda alguna destacaríamos los asados hechos en una buena leña, sobre todo de carnes como son el cordero o el lechón.

Para poder combatir los meses de frío, en este tipo de menús puedes encontrar unas afamadas sopas de ajo o también unas sopas castellanas.

Te podrá sorprender encontrar en el menú un producto muy aclamado en esta provincia, siendo a la par muy sano y natural, como son los espárragos de Tudela del Duero. Los puedes encontrar únicamente en el plato o servido de acompañamiento en muchos platos de carne o pescado, así como también las setas, siendo esta época la idónea para recogerlas y sobre todo degustarlas.

Es la temporada ideal para que gracias a uno de estos menús degustación te puedas calentar el estómago y el alma a través de productos con sabores tan característicos y contundentes.

En Restaurante Dámaso te invitamos a que hagas nuestro recorrido con nosotros, siempre tratando el producto como se merece y ofreciéndote lo imprescindible de esta temporada.

En la actualidad, comer se ha convertido en algo más que una necesidad. Por ello vamos a sitios como un restaurante con terraza en Valladolid, para disfrutar de algo más que la comida. Pero volviendo a centrarnos en esta, hay que decir que ya no solo usamos el sentido del gusto para disfrutarla, vamos más allá y utilizamos el resto de nuestros sentidos para degustarla como se merece.

Que hoy día son importantes todos los sentidos en la gastronomía es un hecho, así que si sigues leyendo podrás ver cómo se comporta cada uno de nuestros sentidos frente a un exquisito plato.

Empezando por la vista, si vas a un restaurante con terraza en Valladolid podrás deleitarte con unos paisajes de ensueño, pero, además, si la centras en el plato descubrirás que según te fijes, podrás disfrutar de él solo mirándolo. Pues un buen plato presenta formas y colores que atrapan a simple vista.

Ahora pasamos al olfato, con el que descubrimos los aromas que envuelven al plato. Este sentido, sin duda, habrás notado que está íntimamente vinculado al del gusto, y juntos harán que sientas una agradable explosión de sabores en tu boca.

Con el tacto apreciarás las diferentes temperaturas así como las texturas que conforman los distintos ingredientes del plato, variando notablemente entre aquellos que se sirven fríos y sus contrarios calientes.

Y, finalmente, pasamos al último de los sentidos y quizás aquel que pienses que no tiene nada que ver con la comida. Pero no es así, pues el oído te ayudará en este viaje a apreciar los diferentes ingredientes en tanto que estos suenan de diversa forma al ser cortados y masticados, completando así la experiencia de una buena comida.

Y es que en el Restaurante Dámaso sabemos mucho de esta aventura gastronómica, así que no puedes olvidar visitarnos.

Seguramente, si vas a un restaurante con terraza en Valladolid, uno de los platos que puedes encontrar en la carta de menú es la porrusalda. ¿Y qué es exactamente? Descubre este delicioso y sano plato en el siguiente post.

¿Acabas de sentarte en un restaurante con terraza en Valladolid y quieres pedirte un plato muy ligero y saludable? Apuesta por la porrusalda. Esta palabra, que viene del euskera, ya lo dice todo. Porru, puerro, y salda, caldo, algo así como 'caldo de puerros'. En eso consiste la porrusalda, en una sopa a base de puerros, patatas, zanahorias y otras verduras como la cebolla, el ajo y la calabaza. Una sopa típica del País Vasco que se ha extendido a otras zonas de España. De hecho, dependiendo de la zona, podemos encontrar diferentes variantes.

¿Qué variantes podemos encontrar dentro de la porrusalda? En Vizcaya, por ejemplo, le añaden bacalao; en La Rioja, cabeza de merluza; con butifarra en Cataluña o con carrillera en otras zonas. Y en algunos restaurantes que apuestan por darle un toque chic al plato puedes encontrarla incluso con gambas o salmón. A veces, también puede servirse como crema, similar a la Vichyssoise francesa.

Por otro lado, hay que decir que, aunque actualmente es un plato que se come durante todo el año, antiguamente se comía durante la Cuaresma. Un plato humilde elaborado con ingredientes básicos de la huerta.

¿Buscas un plato sabroso e ideal para los días de lluvia o frío o tras un día de excesos o de una comida copiosa? Apuesta por la porrusalda.

Si quieres disfrutar de una deliciosa porrusalda con berberechos y shiitake, entre otros platos como el arroz de rabo con sepia frita, la presa ibérica o el rape negro con verdinas y trigueros, en Restaurante Dámaso te estamos esperando. Entra en nuestra web y descubre todos nuestros platos de chef.

A la hora de probar un restaurante con terraza en Valladolid seguro que te apetece probar cosas diferentes. En este breve artículo te vamos a hablar de la salsa hoisin, una salsa desconocida en nuestro país pero muy rica.

Esta salsa es de origen chino y se usan para mojar en muchos de sus platos más famosos, como por ejemplo, el cerdo mu shu o el pato pequinés. Es muy parecida a la salsa agridulce porque está hecha a base de soja fermentada, pero a esta se le añade ajo, vinagre y chile. La mejor manera de probar esta salsa es visitar un restaurante con terraza en Valladolid.

Tiene un sabor mucho más suave que la de soja y además tradicionalmente se elabora con batata. Este tipo de salsa se utiliza para muchos platos y de diversas maneras. Aunque su forma más típica es la de mojar, también se usa para condimentar alimentos.

Hay una variante de esta salsa que es de origen mandarín en la que se le añaden azúcar, judías, arroz y pimientos, entre otros ingredientes.

Para estofados también es una salsa que va muy bien, ya que intensifica el sabor de los demás alimentos. Como puedes comprobar, es una salsa que no está muy integrada en nuestro país pero que tiene muchas posibilidades de uso.

Seguro que no te arrepientes de probarla y de dejar que tu paladar saboree cosas nuevas, ya que es bueno que aprendamos de otros países para mejorar nuestros platos y hacer una fusión que quede bien. No lo dudes y atrévete a probar un estofado con salsa hoisin, seguro que te encantará.

En Restaurante Dámaso nuestros cocinero te ofrece una cocina moderna y con sabor. No dudes en acercarte y probar nuestro menú, seguro que te cautivarán nuestros platos, te esperamos encantados.