• Los platos típicos de la cocina vallisoletana
    Los platos típicos de la cocina vallisoletana

    Los platos típicos de la cocina vallisoletana

    Visitando un restaurante con terraza en Valladolid podrás disfrutar de las virtudes de la comida más típica de esta bella localidad. Y es que la gastronomía castellano-leonesa es una de las más destacadas de España. Visitantes de todo el panorama nacional, y algunos llegados del extranjero, acuden hasta la tierra para disfrutar de las virtudes de esta rica cocina.

    Y que mejor forma de hacerlo que degustando los mejores platos en un restaurante con terraza en Valladolid. A continuación detallaremos algunos de los más importantes. Son los siguientes:

    -Sopa de ajo. Este plato, especialmente diseñado para el invierno, se trata de una receta de una gran historia. Al ser muy rica en calorías es perfecta para combatir las bajas temperaturas. Contiene pan, pimentón, ajos y huevo. Es conocida también como 'sopa castellana'.

    -Lechazo asado. El cordero lechal es uno de los alimentos más destacados de Castilla y León. Su carne blanca, perfectamente cocinada, es capaz de deleitar el paladar de los comensales más exigentes. La forma perfecta de cocción es tostando la parte externa y dejando tierna la de dentro.

    -Tortilla de chorizo. Estamos ante un plato muy fácil de preparar y de grandes propiedades, tanto en lo que respecta a los nutrientes como en lo referido al sabor. A la clásica tortilla de patatas se le añade chorizo y el resultado es extraordinario. La más famosa de todo Valladolid es la que se cocina en Tudela de Duero.

    -Patatas a la importancia. Con patatas, huevo, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva y un poco de vino blanco se consigue uno de los más platos más típicos de Valladolid. Las patatas a la importancia se sirven hervidas y destacan por su gran textura y sabor.

    Así pues, visita el Restaurante Dámaso y prueba la comida tradicional de esta zona en uno de los mejores restaurantes con terraza que hay en la zona.

  • Restaurantes sin carta: déjate sorprender
    Restaurantes sin carta: déjate sorprender

    Restaurantes sin carta: déjate sorprender

    ¿Buscas una auténtica cocina creativa en Valladolid? ¿Estás cansado de los mismos platos y los mismos menús con tipografías bonitas que en el fondo ofrecen las cosas de siempre con otros nombres? Prueba nuestra propuesta de mercado y déjate sorprender, literalmente, cada día.

    En el restaurante de Dámaso Vergara hemos optado por olvidarnos de la carta escrita, que cierra posibilidades, promete ingredientes que todo chef sabe que solo deberían ofrecerse en cierta época del año, y dificulta la elección impulsiva, el capricho y la sorpresa.

    Con todas las opciones escritas a la vez negro sobre blanco, y todos los datos expuestos (no digamos si la carta tiene fotografías, normalmente muy distintas a la realidad, que es siempre espontánea), tendemos a dejarnos llevar menos por todo eso que cambia cada día. Nuestra cocina creativa en Valladolid es innovadora desde que entras por la puerta hasta que sales, esperamos que deseando repetir.

    En el fondo lo que hacemos es humanizar la experiencia, devolverte a la época en que escogías entre opciones pero guiado por el cocinero (tu madre, o tu abuelo…) y con posibilidad de comentar dudas, recibir consejos dependiendo de tus gustos y hasta de tus necesidades nutricionales.

    Es el propio chef el que recita los platos del día a los recién llegados, una tendencia que no somos los únicos en implantar pero que sí es poco habitual en Valladolid y que nos permite ir cambiando la oferta adaptándonos a la cosecha y la pesca de cada temporada, incluso de cada semana, y a la creatividad del chef, que también es dueño del RESTAURANTE DÁMASO.

    ¿Te animas?

  • Las magníficas propiedades de las alcachofas
    Las magníficas propiedades de las alcachofas

    Las magníficas propiedades de las alcachofas

    Si vas a un restaurante con terraza en Valladolid, no dudes en pedir alcachofas, una de las mejores verduras para nuestra salud. ¿Quieres conocer algunas de sus bondades? No dejes de leer este artículo, si quieres gozar de una excelente salud.

    Si no te gusta la verdura pero, apuestas por la salud, pide algún plato de verduras siempre que vayas a un restaurante con terraza en Valladolid. En los restaurantes preparan las verduras de forma más creativa, con lo cual resulta un buen truco para consumirlas sin que te suponga un sacrificio.

    ¿Y qué verdura elijo? Pues entre las mejores, gracias a sus innumerables propiedades se encuentran las alcachofas, también llamadas alcauciles. De hecho, ya desde la antigüedad esta verdura era muy apreciada por griegos y romanos, Enrique VIII la introdujo durante la Edad Media y Catalina de Médici se convirtió en una de sus mayores consumidoras.

    Para empezar, hay que decir que las alcachofas son una gran fuente de vitaminas y minerales como el hierro, el calcio, el potasio, el magnesio o las vitaminas A y E, indispensables en nuestra dieta diaria. Por otro lado, la alcachofa es conocida por ser una de las mejores aliadas de nuestro hígado. Excelente para combatir de manera natural la cirrosis o la hepatitis. Además, es excelente para los diabéticos ya que ayuda a disminuir el azúcar en sangre.

    Y por si fuera poco, la alcachofa regula el estreñimiento y la sensación de hambre gracias a su alto contenido en fibra, elimina las molestias estomacales y ayuda a combatir el colesterol. Algunos estudios recientes afirman que gracias a su cantidad de flavonoides, ácido pantoteico y cafeico previene y mejora algunos tipos de cáncer.

    En Restaurante Dámaso disfrutarás de excelentes platos de cocina creativa en un ambiente agradable. Prueba nuestras alcachofas con yema de huevo y sopa castellana, simplemente... irresistibles.

  • Fusionando la cocina típica y el vanguardismo
    Fusionando la cocina típica y el vanguardismo

    Fusionando la cocina típica y el vanguardismo

    Si visitas cualquier restaurante con terraza en Valladolid conseguirás dejar atrás el trasiego del día a día y la rutina, mientras disfrutas de la caída de la tarde conquistando a tu paladar con delicias culinarias de esta tierra.

    Y es que, nos tiramos el día encerrados en la oficina o en casa y no disfrutamos de espacios al aire libre fuera de entornos urbanos. Sin duda, cualquier restaurante con terraza en Valladolid se convierte en la opción perfecta para olvidarte de todo y respirar tranquilidad.

    En cualquiera de estos restaurantes podrás disfrutar de los platos típicos que, por su sabor, popularidad e innovación, te dejarán boquiabierto. Aquí te presentamos la mejor selección de delicias tradicionales con toques vanguardistas:

    - Alcachofas, yema de huevo y sopa castellana: todos sabemos lo típica que es esta sopa durante el invierno en esta localidad. Este plato sorprende por su intensidad de sabor y ese toque de frescura que aporta la alcachofa a cualquier plato.

    - Arroz de rabo y sepia frita: un plato único debido a su mezcla de sabores que solo los chefs más competentes se atreven a combinar por sus texturas tan dispares y su procedencia tan diversa.

    - Crema de ajoarriero, foie fresco a la plancha y lengua de vaca ahumada: una de nuestras primeras apuestas con las que empezamos a cocinar en nuestro restaurante y por la que muchos vuelven para repetir.

    - Estofado express con salsa hoisin: este plato de vanguardia combina dos culturas totalmente diferentes como la china y la vallisoletana. Presente en platos como el pato Pekín, la salsa hoisin proporciona jugosidad a nuestra carne de primera calidad.

    Disfruta de la terraza en nuestro Restaurante Dámaso y de los platos propuestos cada día por el chef Dámaso Vergara. Nuestros platos están elaborados con productos frescos, naturales y de temporada, típicos de la localidad vallisoletana.

  • Por qué optar por un menú degustación
    Por qué optar por un menú degustación

    Por qué optar por un menú degustación

    Si buscas un restaurante con un buen menú degustación en Valladolid en nuestro local encontrarás un espacio acogedor con un preciosa terraza en la que disfrutar de las noches de verano. También contamos con una extensa carta de cocina creativa elaborada con productos de primera y gran mimo. Sin embargo, hoy queremos explicar por qué pedir un menú degustación puede ser la mejor manera de conocer nuestro restaurante.

    En primer lugar, hasta hace unos años los menú degustación en Valladolid eran una opción poco habitual. El éxito de estos se debe a sus cualidades. Probablemente la que ha hecho un mayor número de personas opten por ellos es la posibilidad de probar en una sola comida una gran variedad de platos del restaurante. De esta manera, no será necesario quedarse en un primero, un segundo y un postre. El menú degustación dará una amplia visión de la oferta gastronómica que tiene el local.

    En segundo lugar, este tipo de menús son elaborados por el chef analizando minuciosamente todos los platos y buscando un equilibro y una combinación adecuada entre cada uno de ellos. Esto resultará en una progresión perfecta de sabores y texturas, consiguiendo que las notas y aromas con más fuerza no se lleven por delante a los platos más delicados.

    En último lugar, pedir un menú degustación a mesa completa es una de las mejores maneras de compartir un experiencia gastronómica en familia, pareja o entre amigos. Al ir saboreando todo los platos podrán comentarse de forma común.

    Si quieres tener una experiencia profunda de nuestra cocina creativa no esperes más para reservar mesa en el Restaurante Dámaso.

  • Cinco ventajas de cenar en un restaurante con terraza en verano
    Cinco ventajas de cenar en un restaurante con terraza en verano

    Cinco ventajas de cenar en un restaurante con terraza en verano

    En nuestro restaurante con terraza en Valladolid puedes disfrutar de una experiencia gastronómica que alimenta tus sentidos. Sin duda, la ambientación es tan importante como los ingredientes de un menú. Las noches de verano son infinitas en posibilidades gracias a las agradables temperaturas que activan la vida social.

    En nuestro restaurante con terraza en Valladolid puedes celebrar momentos especiales o instantes cotidianos que se convierten en mágicos. ¿Cuáles son las cinco ventajas de cenar un restaurante con terraza?

    1. Respirar aire puro es uno de los mayores placeres del verano. Un placer agradable cuando llega la noche y la brisa acaricia tus mejillas después de un día de calor. Esto eleva tu nivel de bienestar.

    2. Vivir el presente. Al disfrutar de un entorno agradable, tienes ganas de convertir en eterno el instante para prolongar la celebración estival. Una experiencia emocional que adquiere mayor significado gracias al contraste de los planes de invierno.

    3. Adiós al estrés. Por medio de un delicioso menú disfrutado en un contexto de agradables vistas, experimentas emociones sociales y estéticas, que reducen tu nivel de estrés. Por tanto, por medio de esta experiencia, cuidas tu salud.

    4. Entorno de socialización. Este plan es una oportunidad para compartir momentos de conversación con amigos, celebrar una cena romántica o disfrutar de una reunión familiar. Instantes que son más especiales bajo el horizonte de un cielo estrellado. 

    5. Fotografías para el recuerdo. Podrás inmortalizar este momento especial en fotografías que lucen mejor gracias a la ambientación cuidada del lugar. 

    En Restaurante Dámaso ofrecemos un excelente servicio para que cada comensal disfrute de los platos más creativos en un ambiente agradable. Puedes disfrutar las recetas de Dámasado Vergara, nuestro experto chef, que elabora sus creaciones gastronómicas a partir de productos frescos y de calidad, uniendo tradición y vanguardia en cada plato.