Cocina moderna con todo el sabor tradicional en Valladolid

Dámaso Vergara es un cocinero con una amplia trayectoria culinaria, el restaurante Dámaso se encuentra en la capital vallisoletana.

Nada más sentarse es el chef en persona el que recita los platos del día, ya que no existe carta como tal. Unas propuestas elaboradas con una materia prima extraordinaria y productos de temporada, porque esa es la filosofía del restaurante Dámaso.

Cocina exquisita de mercado, con excelente materia prima y con un tratamiento perfecto de pescados y verduras, estas últimas de la huerta de Tudela de Duero, Platos y carta que van cambiando según la temporada manteniendo algunos fijos como sus míticos callos, con una melosidad sin igual.

En el interior del Restaurante Dámaso, lo que se cuece es una de las mejores cocinas de Valladolid, que te hace sentir que la alta cocina no está reñida con un trato campechano y cercano.

Lo mejor es siempre dejarse aconsejar por El chef-propietario sobre los platos disponibles, pues procura trabajar siempre con productos de temporada.que nos dirá si en el momento cuenta con alcachofas, espárragos, guisantes, pescados..., en platos que nunca defraudan y que sorprenden incluso a los más habituales.

Carta de Octubre.
Carta de Octubre.

Platos de la carta del mes de Octubre 

Carta de Noviembre 2017.
Carta de Noviembre 2017.

Vamos rematando el año, penúltima carta.
Una carta ya de invierno de verdad, con todo lo que se le puede pedir, setas, verduras, guisos, caza, legumbres....casi nada. Espero que os guste. 

Los platos típicos de la cocina vallisoletana
Los platos típicos de la cocina vallisoletana

Visitando un restaurante con terraza en Valladolid podrás disfrutar de las virtudes de la comida más típica de esta bella localidad. Y es que la gastronomía castellano-leonesa es una de las más destacadas de España. Visitantes de todo el panorama nacional, y algunos llegados del extranjero, acuden hasta la tierra para disfrutar de las virtudes de esta rica cocina.

Y que mejor forma de hacerlo que degustando los mejores platos en un restaurante con terraza en Valladolid. A continuación detallaremos algunos de los más importantes. Son los siguientes:

-Sopa de ajo. Este plato, especialmente diseñado para el invierno, se trata de una receta de una gran historia. Al ser muy rica en calorías es perfecta para combatir las bajas temperaturas. Contiene pan, pimentón, ajos y huevo. Es conocida también como 'sopa castellana'.

-Lechazo asado. El cordero lechal es uno de los alimentos más destacados de Castilla y León. Su carne blanca, perfectamente cocinada, es capaz de deleitar el paladar de los comensales más exigentes. La forma perfecta de cocción es tostando la parte externa y dejando tierna la de dentro.

-Tortilla de chorizo. Estamos ante un plato muy fácil de preparar y de grandes propiedades, tanto en lo que respecta a los nutrientes como en lo referido al sabor. A la clásica tortilla de patatas se le añade chorizo y el resultado es extraordinario. La más famosa de todo Valladolid es la que se cocina en Tudela de Duero.

-Patatas a la importancia. Con patatas, huevo, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva y un poco de vino blanco se consigue uno de los más platos más típicos de Valladolid. Las patatas a la importancia se sirven hervidas y destacan por su gran textura y sabor.

Así pues, visita el Restaurante Dámaso y prueba la comida tradicional de esta zona en uno de los mejores restaurantes con terraza que hay en la zona.

Carta de Octubre 2017
Carta de Octubre 2017

Aunque el tiempo no lo permita, nosotros pasamos temporada de verano, que ya está bien...Empezamos ya con las cosas serias, caza, setas, legumbres, guisos...vaya, lo que se nos da bien, muy bien... 
La carta de este mes es muy completa, muy de nuestra manera de cocinar, y se nota que hay buenas manos en esta casa.
Yo creo que vamos en buen camino, la nave va....